Ja, ist denn scho…
Nein, es ist noch nicht Weihnachten, aber bevor der Ansturm auf die Geschäfte losgeht,
Man stundenlang in der Küche steht, statt gemütlich mit einer Tasse Tee die Zeit zu genießen, lege ich los, damit dieser ganze Aufwand sowohl zeitlich als auch „küchenchaos-technisch“ an den Feiertagen auf ein Minimum reduziert ist.
Wenn andere hektisch noch die Geschäfte stürmen, weil dieses und jenes im letzten Moment fehlt, öffne ich die Tür meines Tiefkühlschrankes am 23igsten nehme alles notwendige heraus, richte es am 24igsten in Auflauformen dekorativ an, und überlasse den Rest des „Kochens“ meinem Backofen.
Gestern habe ich das Essen für Heiligabend vorbereitet. Die Menuefolge wird wie folgt sein:
Hühnersuppe, Rouladen mit Rotkohl, Rosenkohl, dreierlei Kloßvariationen und als Dessert einen halben Bratapfel.
Der Hauptgang nimmt dabei die meiste Zeit in Anspruch, und so habe ich diesen gestern vorbereitet.
Roulade: mit 50 g Schinken/Zwiebelmettwurst und Senf bestreichen, ein Stückchen Gurke, reinrollen, mit einem Schaschlik Spies fixieren, mit Schinken und einer Zwiebel anbraten, schmorren lassen, Soße binden, fertig!
Rotkohl (500gr): 1,5 Äpfel, 1 Zwiebeln mit einem Stich Butter und 2EL Zucker leicht karamellisieren lassen, 2 Scheiben kleingewürfelten Schinken dazu, Rotkohl dazu, das Ganze 15 Minuten kochen lassen, fertig!
Rosenkohl (500gr): 1 Zwiebel, 2 Scheiben Schinken andünsten, Rosenkohl dazu, 10 Minuten kochen lassen, fertig! (beim Erhitzen später wahlweise Brühe und/oder Sahne darüber geben)
Kloßvariationen a la Pfanni: 3 Röstzwiebel, 3 Speckknödel, 1 Serviettenknödel, „produzieren“, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, in Frischhaltebeuteln einfrieren (beim Erhitzen später jeweils einen kleinen Stich Butter unter jede Scheiben geben)
Backofensortierung zu späteren Erwärmung:
Suppe und Rouladen in Töpfen auf den Boden des Ofens, Gemüse und Klöße auf ein Backblech darüber
Der Bratapfel ist dann das einzige, was man dann noch frisch produzieren muß.
Bratapfel: 0,5 Apfel, 1 Stich Butter, 1 Dominostein, 1 Schuß „hochprozentiges“ nach Geschmack (beipielsweise Pflaumenlikör). Den Stich Butter in eine Souffleform geben, den Dominostein in den halben Apfel ohne Kerngehäuse hineindrücken, dazu ganze mit einem Schuß „Geist“ übergießen und in dem durch die Produktion des Hauptganges bereits vorgeheizten Backofen braten lassen.
Die Mengen angegeben Mengen reichen für 3 Personen und ein „Resteessen“ am 26igsten.
Kein Küchenchaos, kaum Essengerüche, keine überfüllten Geschäfte…
Ich habe fertig,
Tag 39:
Frühstück: Müsli, 0,5 Brötchen mit Nutella
Mittag: 1 Portion Rotkohl
Abend: 1 Roulade
futterschnute 